« Au delà des cultures et des situations, il existe une vraie solidarité entre les femmes.»

Simone Veil - Conférence du Caire 1994
Conseil général des Hauts-de-Seine

Formulaire de recherche

Recettes gourmandes

Soupes originales
Publié le 02 novembre 2020

Soupes originales

De bonnes soupes savoureuses pour se réchauffer cet hiver et faire le plein de vitamines !

Velouté de champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 gr de champignons de paris
  • 400 ml d’eau
  • 400 ml de lait
  • 150 gr d’oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 feuilles de persil
  • 30 gr de farine
  • 1 sachet de croutons
  • 1 c. à café de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1/2 bouillon cube de légumes
  • sel, poivre
  • 100 gr de crème fraiche liquide 

Peler et couper grossièrement l'oignon et l'ail et nettoyer les champignons.

Faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.

Ajouter les champignons et saupoudrer avec la farine.

Faire cuire 2 min.

Puis mouiller avec l'eau et le lait.

Saler, poivrer, et ajouter le demi-bouillon cube.

Faites cuire 15 min.

Mixer avec un robot ou un blender.

Ajouter la crème (ou du lait si vous voulez moins gras).

Mixer.

Servir chaud sans oublier les croutons !

 

Soupe de petits pois au magret de canard

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de petits pois frais ou surgelés
  • 1 boite de fromage frais type saint Moret ou Madame Loïck
  • 1 sachet de magret de canard fumé

Faire cuire les petits pois dans l’eau bouillante avec le sel et le poivre.

Dès qu’ils sont cuits, les mixer au blender ou au robot, puis ajouter le fromage frais et mixer à nouveau suffisamment longtemps pour que la peau des petits pois disparaisse !

Au dernier moment faire revenir les filets de magrets de canards, pour les déposer dans les bols remplis de soupe fumante.

 

Velouté aux 3C : carottes, curry, coriandre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de carottes
  • 1 petite brique de lait de coco de 20 cl
  • une petite cuillère à café de curry
  • quelques feuilles de coriandre fraiches ou surgelées

Peler et laver soigneusement les carottes, puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée.

Lorsqu’elles sont bien tendres, les mixer avec 20cl de lait de coco, ajouter le curry puis mixer à nouveau longtemps pour obtenir un velouté.

Servir bien chaud en décorant avec de la coriandre ciselée.

 

Soupe de fenouil & poire

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 bulbes de fenouil
  • 1 poire conférence ou william

Laver les fenouils, supprimer des 1ères feuilles si elles sont abimées, les découper en morceaux puis les faire cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Ensuite les mixer au robot ou au blender avec le fromage frais et les quartiers de poires. Servir bien chaud parsemée de pignons de pin. 

Vous pouvez suivre la même recette en remplaçant les fenouils par des endives, autre légume d’hiver ! 

 

 

Photo by Megan Markham on Unsplash

Voir plus d'articles
Les Écoles Françaises des Femmes
Publié le 23 novembre 2020

Les Écoles Françaises des Femmes

Envie de vous perfectionner en français afin de trouver plus facilement un emploi ou une formation qui vous correspond ? Ou encore de solidifier vos connaissances et compétences dans les nouvelles technologies ?

Cadeaux tendances 2020 pour les enfants et les ados
Publié le 23 novembre 2020

Cadeaux tendances 2020 pour les enfants et les ados

D’ici quelques jours, le compte à rebours de la chasse aux cadeaux de Noël va commencer ! Après cette année particulièrement difficile, pas question de se tromper, la fête doit être réussie et le choix des cadeaux que vous déposerez au pied du sapin y contribue grandement.

Comment gérer la solitude et l’isolement social du 2ème confinement ?
Publié le 23 novembre 2020

Comment gérer la solitude et l’isolement social du 2ème confinement ?

A peine remis du premier, un second confinement s’impose... il faut encore s’armer de patience et s’organiser une vie différente pour tenir et gérer la solitude.

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour réaliser des statistiques de visites

Pour en savoir plus et paramétrer les traceurs