Ingrédients pour 4 personnes :
- un potimarron (ou potiron)
- 20 cl de Lait de coco
- sel et poivre
- marrons épluchés en option
Lavez soigneusement votre potimarron et épluchez-le. Pour cela, prenez un couteau en céramique et coupez le légume en gros tronçons, retirez les pépins, vous enlèverez ensuite une fine pellicule de peau à l’aide de votre couteau.
Plongez-les dans l’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Dès qu’ils sont cuits, mixez-les dans votre robot en rajoutant 20 cl de lait de coco, du sel et du poivre.
Après avoir servi le velouté dans les assiettes, vous pouvez disposer dessus des brisures de marrons (ou châtaignes).