Charlotte aux fraises

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

• 30 boudoirs
• 500 g de fraises
• 350 g de fromage blanc
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 citron jaune pressé
• 50 g de sucre

Préparation :

1. Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Ajouter le jus d’un demi-citron, deux sachets de sucre vanillé. Mélanger le tout.
2. Mélanger 350 grammes de fromage blanc avec le sucre. Ajouter les fraises.
3. Dans un bol, mettre de l’eau et un peu de sucre. Imbiber les boudoirs dans le bol, tout en conservant la partie sucrée intacte. Tapisser les bords et le fond du moule à charlotte avec les boudoirs imbibés.
4. Ajouter la moitié de la préparation au fond de la charlotte. Ajouter une couche de boudoirs. Puis, verser à nouveau le reste de la préparation.
5. Enfin, terminer par recouvrir la préparation par une couche de boudoirs.
6. Poser le couvercle du moule à charlotte.
7. Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.
8. Avant de servir, démouler la charlotte et déposer quelques fraises coupées en quartiers dessus.

Astuce : vous pouvez ajouter un peu de liqueur à votre mélange d’eau sucrée avant d’imbiber les boudoirs.