Ingrédients pour 12 cuillères :
- 2 petites courgettes
- 20 cl de crème liquide très froide
- 100 g de fromage frais
- Sel
- Poivre
- Copeaux de parmesan pour la déco
- 1/2 c à café de piment doux en poudre
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 4h minimum
- Laver les courgettes, les couper en morceaux et les faire cuire environ 15 mn.
- Écraser les courgettes à la fourchette pour en faire de la purée, retirer l'excédent d'eau puis incorporer le fromage frais, le piment, le sel, le poivre et bien mélanger.
- Monter la crème liquide très froide en chantilly et l'ajouter à la préparation précédente.
- Réfrigérer au minimum 4 h.
- Servir la crème de courgettes dans les cuillères chinoises accompagnées de copeaux de parmesan.
Chaude ou froide, cette recette fera un carton chez vos convives ! Pour encore plus de surprise, variez les plaisirs, rajoutez un peu de basilic ou changez les courgettes vertes par des courgettes jaunes !
