Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 gr de spéculos
- 250 gr de chocolat noir spécial dessert
- 25 cl de crème fraiche épaisse
- 1 grosse pincée de cannelle en poudre
Dans une casserole, versez la crème et portez-la lentement à ébullition. Eteignez le feu et ajoutez le chocolat coupé en carrés, laissez le fondre. Remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ajoutez la cannelle et les biscuits que vous aurez concassés avec les doigts en petits morceaux.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, laissez refroidir et mettez-la au frigidaire au minimum 6h avant de servir. Vous pouvez préparer votre dessert la veille et le moment venu démouler la marquise et la servir avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise
