Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de salade mélangée type Mesclun
- 2 plaques de ravioles de Roman
- 2 tranches de chiffonnade de jambon cru
- Quelques tomates cerises
- 2 tranches de pain de campagne
- Copeaux de parmesan à loisir
- Sel et poivre sauvage de Madagascar
- Huile d'olive et crème balsamique blanche
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes (5 x 2 minutes)
- Couper les tranches de pain en cube de 3 à 4 cm.
- Détacher un à un les ravioles de Roman délicatement.
- Couper les tomates cerises en deux après les avoir lavées et essuyées sur du papier absorbant.
- Mettre un fond d'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y faire dorer les cubes de pain 5 mn en tout des deux cotés, puis les sortir et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
- Faire de même pour les ravioles de Roman en les retournant avec précaution pour éviter qu'ils ne s'ouvrent et se vident de leur farce à la cuisson.
- Déposer le mesclun sur chaque assiette, parsemer de jambon cru effiloché, de tomates cerises, de copeaux de parmesan puis ajouter les cubes de pain et enfin les ravioles frits.
- Assaisonner à votre convenance d'huile d'olive, de sel et poivre sauvage et de crème balsamique blanche.
Les salades regorgent de vitamines et de minéraux. Avec ce mesclun de salade, faites le plein de vitamines B9, de vitamines C, de calcium, de caroténoïdes et de fibres. Le jambon cru complétera ces apports grâce à sa teneur en vitamines, fer et protéines. Les sucres lents du pain de campagne vous apporteront une bonne dose d'énergie.
