Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 endives
- une orange ou un pamplemousse
- une pomme
- quelques pignons
- quelques herbes aromatiques en option
Lavez les endives et coupez-les en fines rondelles ; épluchez l’orange ou le pamplemousse en retirant bien la pellicule parfois amère et coupez les quartiers en 2 ; épluchez et coupez la pomme en petits dés. Mettez le tout dans votre saladier en parsemant quelques pignons sur le dessus, ainsi que des herbes aromatiques (ciboulette, persil, basilic… au choix).
Servez avec une vinaigrette faite de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
