Les ingrédients :
- 125 g de farine
- 65 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 200 g de rhubarbe
- 500 g de fraises
- 20 g de sucre semoule
- 1 citron
Préparation :
- Mélanger le sucre, l’œuf, le beurre, le sel et la farine dans un saladier. Recouvrir le saladier d’un film et introduire le plat au réfrigérateur durant 3 heures.
- Préchauffer votre four à 150 °C.
- Éplucher et couper la rhubarbe en morceaux de taille moyenne, environ 3 centimètres. Faites cuire les morceaux de rhubarbe dans une casserole en y ajoutant le sucre et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une compote.
- Retirer la pâte du congélateur. Garnir un moule à tarte de la pâte et faire cuire environ 25 minutes à blanc. Surveiller régulièrement.
- Lorsque la pâte est légèrement dorée, couvrir la compote de rhubarbe et déposer les fraises coupées en deux.
Astuce : Il est possible de parsemer la tarte de zestes de citron.
