Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 grammes de pommes de terre
- 250 gramme de thon
- 30 centilitres de lait
- persil
- une dizaine d'olives noires
- 3 gousses d'ail
- muscade
- 30 grammes de beurre
- chapelure
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers, les mettre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Hacher le thon, ajoutez-y de l'ail, du persil haché, ainsi que les olives coupées en petits morceaux. Assaisonner.
- Afin de faire une purée, écraser les pommes de terre. Ajouter le laid tiède, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et de la muscade.
- Mélanger la purée et le thon. Assaisonner si besoin.
- Mettre le tout dans un plat, le recouvrir de chapelure, et de noisettes de beurre.
- Faire gratiner pendant 20 minutes au four.
Astuce : si vous souhaitez relever votre brandade, vous pouvez éventuellement ajouter de l'harissa à la préparation.
