Salade de lentilles
Un peu de fer pour faire le plein de tonus et d’énergie !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 gr de lentilles vertes ou noires
- 1 échalote
- Sel et poivre
- Huile d’olive et vinaigre balsamique
Plongez vos lentilles dans l’eau froide et dès que l’eau bout, laissez-les cuire entre 15 et 20 minutes selon que vous les préfériez un peu fermes ou bien cuites.
Une fois rincées et égouttées, servez-les en salade avec une échalote finement ciselée, un peu de persil ou de basilic, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.
Escalope de dinde à la ratatouille
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de dinde
- 500 gr de ratatouille
La ratatouille se trouve très facilement au rayon des surgelés, vous pouvez aussi choisir de la faire vous-même en laissant cuire tout doucement et longtemps vos légumes : tomates, aubergines, courgettes et oignons revenus dans de l’huile d’olive avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Faites cuire vos escalopes de dinde dans une poêle légèrement beurrée. Pour qu’elles ne dessèchent pas, mettez un peu de ratatouille pendant la cuisson et couvrez votre poêle.
S’il vous reste de la ratatouille, vous la mangerez froide en entrée le lendemain ou recouverte d’un crumble comme plat de résistance.
Pana cotta
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl de crème fraiche liquide
- 75 gr de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
Fendre la gousse de vanille en deux et mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elle ramollisse.
Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre, la vanille et laissez mariner 10 minutes. Portez ensuite à ébullition sur feu doux et laissez cuire 5 minutes. Retirez la gousse de vanille pour en récupérer les grains et les laisser dans la préparation, ajoutez la gélatine égouttée. Versez dans un saladier ou dans des coupelles individuelles, laissez refroidir et prendre au frigidaire pendant 2h.
Vous pouvez servir ce dessert nature, nappé d’un coulis de fruits ou recouvert de fruits coupés en morceaux.
