Radis noir
Riche en vitamines, bourré d'antioxydants et peu calorique, le radis noir est un légume santé de choix !
Après l’avoir soigneusement lavé, vous pouvez l’éplucher si sa peau est piquante mais ce n’est pas toujours nécessaire.
Il existe de multiples façons de le consommer, soit simplement en tranches fines avec du pain et du beurre, soit en rondelles plus épaisses qui peuvent servir de support pour faire des toasts avec de la mousse de thon par exemple, ou de fines tranches de saumon fumé, du guacamole…
Lentilles corail aux crevettes et curry
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de lentilles corail
- 1 oignon
- 40 cl de lait de coco
- un cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- curry, paprika
- quelques brins de coriandre fraiche
- 12 crevettes roses
- sel et poivre
Faites revenir l’oignon ciselé dans une sauteuse avec l’huile d’olive, puis ajoutez les lentilles, le lait de coco, les épices, du sel et du poivre. Versez 50 cl de bouillon de légumes, mélangez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
Pendant ce temps décortiquez les crevettes que vous ajouterez au dernier moment ainsi que la coriandre.
Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou à la compote de pommes
Ingrédients :
- un pot de fromage blanc
- un sachet de coulis de fruits rouges, au rayon surgelés de préférence
- ou un peu de compote de pommes maison
Dressez des coupelles avec du fromage blanc très peu sucré recouvert de coulis de fruits. Veillez à verser le coulis au dernier moment.
Vous pouvez le remplacer par de la compote de pommes que vous mettrez en revanche dans le fond de la coupelle.
