Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pattes et morceaux de crabe en boite
- 2 mangues
- 50 g de gingembre frais
- Le jus d'un citron vert
- 1 branche de céleri
- 20 cl de crème liquide allégée
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation : 30 minutes
- Égoutter le crabe dans une passoire.
- Peler les mangues, retirer la chair du noyau pour les deux mangues puis les couper en petits dés.
- Peler le gingembre puis le râper avec un zesteur à citron.
- Laver la branche de céleri puis le débiter aussi en petits dés.
- Dans une jatte, mettre le gingembre râpé, les20 cl de crème liquide, du sel, du poivre, de l'huile d'olive (selon appréciation !), le jus du citron vert puis émulsionner le tout au fouet.
- Ajouter les dés de mangue et de céleri puis le crabe égoutté et mélanger délicatement.
- Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Notre astuce : vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de sésame, et le jus de citron par un jus d'orange.
Bon à savoir : Une mangue à maturité doit être souple au toucher. Au moment de l'achat, testez donc sa souplesse d'une très légère pression du doigt.
