Ingrédients pour 2 personnes :
- de la mâche
- une betterave cuite
- quelques cerneaux de noix
- 2/3 brins de ciboulette
Nettoyez bien la mâche si vous l’achetez au poids, en retirant les petites racines ; ou rincez-la à l’eau claire si vous la prenez en sachet. Coupez la betterave en petits dés après avoir retiré la peau.
Mettez l’ensemble dans un saladier en recouvrant de cerneaux de noix et d’un brin de ciboulette ciselée.
Servez avec une vinaigrette faite de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.