Ingrédients pour 3/4 personnes :
- une barquette de tagliatelles fraiches
- 2 pavés de saumon ou des tranches de saumon fumé
- 200 gr de crevettes
- une boîte d’œufs de lump rouges ou noirs
- parmesan
- aneth ou basilic
- huile d’olive, sel et poivre
Préparez à l’avance tous vos ingrédients. Faites cuire le saumon pour le couper ensuite en petits morceaux (ou découpez des lanières de saumon fumé). Egouttez bien les crevettes et ciselez les branches d’aneth ou les feuilles de basilic.
Faîtes cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante, le temps de cuisson est variable, de 3 à 6 minutes selon que vous les préfériez al dente ou bien cuites.
Egouttez-les et disposez-les dans le plat que vous aurez préalablement réchauffé en versant puis jetant l’eau de cuisson, cela afin que les pâtes ne refroidissent pas trop vite. Disposez ensuite le poisson et les crevettes, parsemez avec les œufs de lump, versez un filet d’huile d’olive, et saupoudrez avec les fines herbes. L’association de toutes ces couleurs vous mettra en appétit !
Servez avec du parmesan en poudre.
