« Au delà des cultures et des situations, il existe une vraie solidarité entre les femmes.»

Simone Veil - Conférence du Caire 1994
Conseil général des Hauts-de-Seine

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Recettes gourmandes

Terrine d’asperges
Publié le 16 avril 2019

Terrine d’asperges

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 bottes d’asperges blanches
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème fraiche liquide
  • sel et poivre

Faites cuire vos asperges en les plongeant dans l’eau bouillante, après les avoir soigneusement lavées, épluchées et avoir retiré l’extrémité. Lorsqu’elles sont bien tendres, mixez-les.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre et la mousse d’asperges.

Versez la préparation dans un moule à manqué (ou un moule à cake) beurré, faites cuire au bain marie jusqu’à ce que la mousse soit bien prise, environ 45 minutes, thermostat 7.

Démoulez la terrine lorsqu’elle est froide, servez-la avec une sauce tomate bien relevée.

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